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  1. 1
    Interaction entre un peptide de β-lactoglobuline bovine (β-lg f1-8) et les protéines du lactosérum : le cas de l’a-lactalbumine
    by Ratté, Gabriel
    Published 2013
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    Dissertation
  2. 2
    Contribution à la compréhension de la fonctionnalité des protéines du lactosérum dénaturées dans la matrice fromagère
    by Perreault, Véronique
    Published 2017
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    Doctoral Thesis
  3. 3
    Étude du fractionnement par nanofiltration et électronanofiltration de peptides issus de l'hydrolyse enzymatique de la beta-lactoglobuline
    by Lapointe, Jean-François
    Published 2004
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    Doctoral Thesis
  4. 4
    Effet du mode opératoire sur l'efficience d'un procédé d'ultrafiltration pour la fabrication d'un concentré à haute teneur en protéines
    by Gavazzi-April, Camile
    Published 2018
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    Dissertation
  5. 5
    Étude des biofilms dans les systèmes de filtration en industrie laitière : mécanismes de formation, caractérisation et stratégies de contrôle
    by Chamberland, Julien
    Published 2018
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    Doctoral Thesis
  6. 6
    Étude comparative de deux méthodes de fabrication de yogourt grec à échelle pilote utilisant l'ultrafiltration comme technique de concentration : étude basée sur la méthode d'analyse de cycle de vie
    by Paredes Valencia, Adriana
    Published 2016
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    Dissertation
  7. 7
    Understanding the impact of different cheese-making strategies on Mozzarella cheese properties
    by Banville, Vincent
    Published 2016
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    Doctoral Thesis
  8. 8
    Amélioration de la stabilité thermique du lait par modulation du potentiel d'oxydoréduction
    by Filion, Marie-Michèle
    Published 2006
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    Dissertation
  9. 9
    Étude des interactions peptide-peptide dans un mélange de peptides issu d'un hydrolysat trypsique de ¿-lactoglobuline et de leur influence sur le fractionnement par nanofiltration
    by Groleau, Paule Émilie
    Published 2003
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    Doctoral Thesis
  10. 10
    On the fractionation of buttermilk by microfiltration membranes
    by Morin, Pierre
    Published 2006
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    Doctoral Thesis
  11. 11
    Caractérisation de l'impact des conditions opératoires sur l'efficience d'un procédé de concentration du lait par ultrafiltration
    by Méthot-Hains, Stéphanie
    Published 2016
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    Dissertation
  12. 12
    Optimisation de la précipitation des facteurs de croissance à partir de lactosérum natif obtenu par acidification du lait
    by Rocafi, Adil
    Published 2008
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    Dissertation
  13. 13
    Maîtrise de l'utilisation des systèmes laitiers concentrés en fromagerie
    by Lauzin, Agathe
    Published 2019
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    Doctoral Thesis
  14. 14
    Étude des propriétés physico-chimiques de la lactorferrine et de son fractionnement par procédés membranaires
    by Brisson, Guillaume
    Published 2006
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    Doctoral Thesis
  15. 15
    Effets de la pasteurisation sur les interactions entre les protéines de la membrane de globule de gras laitier et les micelles de caséine du babeurre
    by Izmiroglu, Sophie
    Published 2010
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    Dissertation
  16. 16
    Effet de la pasteurisation haute du babeurre sur sa composition minérale et celle des constituants protéiques des fragments de la membrane du globule gras du lait
    by Bédard-St-Amant, Jessika
    Published 2009
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    Dissertation
  17. 17
    Développement d'une nouvelle approche technologique pour le fractionnement du Colostrum bovin
    by Lachkar, David
    Published 2009
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    Doctoral Thesis
  18. 18
    Caractérisation des interactions moléculaires menant à l'auto-assemblage du peptide B-lg f1-8
    by Guy, Marie-Michèle
    Published 2011
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    Dissertation
  19. 19
    Évaluation de l'impact de différents paramètres opératoires sur la performance de la membrane céramique à gradient de perméabilité pour la séparation des protéines sériques du lait par microfiltration
    by Tremblay-Marchand, Daniel
    Published 2016
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    Dissertation
  20. 20
    Development of a fractionation process for the preparation of a folate-enriched protein extract from hen egg yolks
    by Naderi, Nassim
    Published 2015
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    Doctoral Thesis
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