Contrôle de la contamination de Listeria monocytogenes dans les drains d'industries alimentaires
L’innocuité microbiologique des surfaces a toujours été d’importance capitale en industrie agroalimentaire. Bien que ce point soit connu de tous, les moyens de lutte sont en constante évolution grâce à la compréhension et à la maîtrise de l‘adhésion, de la croissance et de la dispersion des microorg...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Dissertation |
| Language: | French |
| Published: |
Université Laval
2014
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11794/25347 |