Association entre la qualité de l'alimentation et l'exposition aux acides perfluoroalkylés (PFAA) et au bisphénol A (BPA) pouvant provenir de la transformation et de l'emballage des aliments chez les enfants et les jeunes âgés de 3 à 19 ans dans quatre communautés des Premières Nations du Québec

Association entre la qualité de l'alimentation et l'exposition aux acides perfluoroalkylés (PFAA) et au bisphénol A (BPA) pouvant provenir de la transformation et de l'emballage des aliments chez les enfants et les jeunes âgés de 3 à 19 ans dans quatre communautés des Premières Nations du Québec

Contexte. Bien que les aliments traditionnels jouent un rôle primordial dans la nutrition et la culture des Premières Nations, leur consommation est de plus en plus remplacée par celle d’aliments transformés, en particulier chez les jeunes. Outre leur faible qualité nutritionnelle, les aliments tran...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Dubeau, Claudelle
Other Authors: Lemire, Mélanie
Format: Dissertation
Language:French
Published: Université Laval 2021
Subjects:
Jeunesse indienne d'Amérique > Alimentation > Québec (Province)
Aliments transformés > Aspect sanitaire > Québec (Province)
Composés perfluorés.
Bisphénol A.
Aliments > Emballages > Aspect sanitaire > Québec (Province)
Enfants algonquins > Alimentation > Québec (Province) > Abitibi-Témiscamingue.
Adolescents inuits > Alimentation > Québec (Province) > Côte-Nord.
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.11794/68411

Internet

http://hdl.handle.net/20.500.11794/68411

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