Exploiter la diversité génétique des cultivars de tomates pour mieux comprendre les voies métaboliques des composés volatils
La tomate (Solanum lycopersicum) est largement appréciée par les consommateurs. La flaveur distinctive des tomates provient des interactions entre les acides, les sucres et un mélange complexe de composés volatils. Ces substances volatiles sont principalement dérivées de nutriments tels que les caro...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Dissertation |
| Language: | French |
| Published: |
Université Laval
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11794/68540 |