Comparación del perfil de ácidos grasos del aceite de chía (Salvia hispánica L.) orgánica y convencional (variedades blanca y negra) cultivadas en el Perú, como una alternativa para aceites vegetales comestibles

Comparación del perfil de ácidos grasos del aceite de chía (Salvia hispánica L.) orgánica y convencional (variedades blanca y negra) cultivadas en el Perú, como una alternativa para aceites vegetales comestibles

Objetivo: Comparar el perfil de ácidos grasos del aciete de chia (Salvia hispánica L.) orgánica y convencional (variedades blanca y negra) cultivados en el Perú, como una alternativa para aceites vegetales comestibles. Metodología: Se desarrolló un estudio descriptivo, que incluyó muestra de semilla...

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Bibliographic Details
Main Author: Alvites Misajel, Kiara Carolina
Other Authors: Ramos Escudero, Fernando
Language:Spanish
Published: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) 2017
Subjects:
Semillas
Ácidos grasos
Cromatografía de Gases
Nutrición y Dietética
Perú
Online Access:1. Misajel A, Carolina K. Comparación del perfil de ácidos grasos del aceite de chía ( Salvia hispánica L .) orgánica y convencional ( variedades blanca y negra ) cultivadas en el Perú , como una alternativa para aceites vegetales comestibles [Internet]. Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC); 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10757/621861
http://hdl.handle.net/10757/621861
http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/handle/10757/621861

Internet

1. Misajel A, Carolina K. Comparación del perfil de ácidos grasos del aceite de chía ( Salvia hispánica L .) orgánica y convencional ( variedades blanca y negra ) cultivadas en el Perú , como una alternativa para aceites vegetales comestibles [Internet]. Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC); 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10757/621861
http://hdl.handle.net/10757/621861
http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/handle/10757/621861

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