Proteínas de hojas como fuente de alimentos
El estado crítico de la alimentación en los países subdesarrollados requiere de estudios que planteen nuevas posibilidades para la mejor utilización de los recursos alimenticios disponibles. Una de éstas consiste en utilizar material foliar como materia prima para producir concentrados proteicos de...
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Others |
Language: | Español |
Published: |
Revista de Química
2017
|
Subjects: | |
Online Access: | http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/16438/16822 http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/100118 |
id |
ndltd-PUCP-oai-tesis.pucp.edu.pe-123456789-100118 |
---|---|
record_format |
oai_dc |
spelling |
ndltd-PUCP-oai-tesis.pucp.edu.pe-123456789-1001182018-08-07T16:42:10Z Proteínas de hojas como fuente de alimentos Maruenda, Helena Lock de Ugaz, Olga Proteínas Fao Alimentos El estado crítico de la alimentación en los países subdesarrollados requiere de estudios que planteen nuevas posibilidades para la mejor utilización de los recursos alimenticios disponibles. Una de éstas consiste en utilizar material foliar como materia prima para producir concentrados proteicos de características adecuadas para el consumo humano. Esto involucra un cambio, tanto en las costumbres del consumidor, quien se vería ante la posibilidad de consumir alimentos vegetales enteramente nuevos (de textura y forma diferentes a los productos clásicos), como en el sistema agrario, ya que el material foliar en cuestión es utilizado primordialmente para la alimentación del animal destinado al consumo humano, y en este caso el cultivo sería dedicado a la elaboración de los concentrados proteicos vegetales para consumo directo del hombre. 2017-03-02 2017-09-25T21:51:19Z 2017-09-25T21:51:19Z Artículo http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/16438/16822 http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/100118 Español Artículo en acceso abierto Attribution 4.0 International https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ PDF Revista de Química Revista de Química; Vol. 1, Núm. 1 (1987); 35-41 |
collection |
NDLTD |
language |
Español |
format |
Others
|
sources |
NDLTD |
topic |
Proteínas Fao Alimentos |
spellingShingle |
Proteínas Fao Alimentos Maruenda, Helena Lock de Ugaz, Olga Proteínas de hojas como fuente de alimentos |
description |
El estado crítico de la alimentación en los países subdesarrollados requiere de estudios que planteen nuevas posibilidades para la mejor utilización de los recursos alimenticios disponibles. Una de éstas consiste en utilizar material foliar como materia prima para producir concentrados proteicos de características adecuadas para el consumo humano. Esto involucra un cambio, tanto en las costumbres del consumidor, quien se vería ante la posibilidad de consumir alimentos vegetales enteramente nuevos (de textura y forma diferentes a los productos clásicos), como en el sistema agrario, ya que el material foliar en cuestión es utilizado primordialmente para la alimentación del animal destinado al consumo humano, y en este caso el cultivo sería dedicado a la elaboración de los concentrados proteicos vegetales para consumo directo del hombre. |
author |
Maruenda, Helena Lock de Ugaz, Olga |
author_facet |
Maruenda, Helena Lock de Ugaz, Olga |
author_sort |
Maruenda, Helena |
title |
Proteínas de hojas como fuente de alimentos |
title_short |
Proteínas de hojas como fuente de alimentos |
title_full |
Proteínas de hojas como fuente de alimentos |
title_fullStr |
Proteínas de hojas como fuente de alimentos |
title_full_unstemmed |
Proteínas de hojas como fuente de alimentos |
title_sort |
proteínas de hojas como fuente de alimentos |
publisher |
Revista de Química |
publishDate |
2017 |
url |
http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/16438/16822 http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/100118 |
work_keys_str_mv |
AT maruendahelena proteinasdehojascomofuentedealimentos AT lockdeugazolga proteinasdehojascomofuentedealimentos |
_version_ |
1718721973243084800 |