Efectos antioxidantes del aceite de oliva y de sus compuestos fenólicos
Dada la creciente importancia que se atribuye al papel del aceite de oliva en las propiedades beneficiosas para la salud de la alimentación Mediterránea, y con el fin de efectuar en el futuro recomendaciones nutricionales a la población, se realizaron unos estudios sobre el efecto antioxidante del a...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universitat Autònoma de Barcelona
2003
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/4431 http://nbn-resolving.de/urn:isbn:8468863858 |