Caracterització i revaloració de la fracció plasmàtica de la sang de porc procedent d'escorxadors industrials
La tesi s'ha estructurat en tres apartats que, en conjunt, han de permetre determinar les possibilitats d'aprofitament dins la mateixa indústria alimentària de la fracció plasmàtica de la sang de porc generada per escorxadors que utilitzen sistemes oberts de recollida higiènica.1. En la pr...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | Catalan |
| Published: |
Universitat de Girona
1998
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/7773 http://nbn-resolving.de/urn:isbn:8484581098 |