梅納褐變反應對數種蛋白質品質影響之研究及苦瓜子中蕃茄紅素之研究
碩士 === 國立臺灣大學 === 食品科技研究所 === 69 ===
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | zh-TW |
| Online Access: | http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/79787387432450658806 |
碩士 === 國立臺灣大學 === 食品科技研究所 === 69 ===
| Main Authors: | , |
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| Language: | zh-TW |
| Online Access: | http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/79787387432450658806 |