Efecto del cation calcio sobre las características reológicas de goma de semilla de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz).
Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo. Mención: Tecnología de los Alimentos === Se estudió la influencia del ión calcio (Ca+2) en el comportamiento reológico de dispersiones de goma de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz) proveniente de extracción ácida a concen...
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| Language: | es |
| Published: |
Programa Cybertesis
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/101808 |