Elaboración y caracterización de láminas de pulpa de frutilla (Fragaria x annanasa Dush) con incorporación de ácido ascórbico y concentrado de granada.

para optar al Título Profesional de I ngeniero Agrónomo Mención: Agroindustri

Bibliographic Details
Main Author: Cid Cid, Lynn Elena
Other Authors: Sepúlveda Espinace, Ester
Language:es
Published: Universidad de Chile 2012
Subjects:
Online Access:http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/101879