Caracterización Fluidodinámica de los Envases Paletizables de Frutas de Exportación

• Main Author: Serrano Contreras, Patricio
• Other Authors: Frederick González, Ramón
• Language: es
• Published: Universidad de Chile 2012
• Subjects: Mecánica; Prefrío de frutas; Caracterización Fluidodinámica; Envases paletizables
• Online Access: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/103286

Este trabajo se desarrolló en el marco del Proyecto Fondef 2-36 "Mejoramiento del prefrío en la industria de fruta fresca nacional de exportación. Efecto sobre calidad y precios". El comportamiento de un envase frente al flujo de aire es determinante para lograr un enfriamiento rápido de la fruta (lo cuál permitirían procesar mayor cantidad de fruta con la misma capacidad instalada). Se investigó la resistencia al flujo de aire de los envases paletizables de fruta. El objetivo fue obtener relaciones de caída de presión en función de la velocidad del aire de enfriamiento, en pallets de cajas de madera y cartón utilizadas para empacar fruta de exportación, uva y Kiwi.