Caracterización de las propiedades tecnológicas de la harina de cotiledón de la semilla de acacia de tres espinas (Gleditsia triacanthos L.)
Tesis no disponible para ser publicada a texto completo === Memoria para optar al título profesional de: Ingeniero Agrónomo mención: Agroindustria === Gleditsia triacanthos L. es una leguminosa arbórea, cuya semilla posee potencial nutricional y de la cual existe aún poco conocimiento. La harina ela...
| Main Author: | |
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| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2012
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| Online Access: | http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/110880 |