Optimización de proceso en planta productora de extracto de malta
Ingeniero Civil Químico === El extracto de malta se obtiene a partir de la cebada, el cual puede ser utilizado como saborizante, colorante e ingrediente de panadería además es de interés para la cervecería y la industria de alimentos debido a su capacidad enzimática que le permite extraer de sí mism...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/112048 |