Caracterización física de tres ingredientes alimentarios elaborados a partir de productos alimentarios intermedios (PAI) provenientes de la agroindustria

Memoria para optar a al título profesional de: Ingeniero Agrónomo === El interés actual por alimentos más saludable, ha centrado las investigaciones en los compuestos bioactivos (CB) presentes en productos vegetales, capaces de entregar beneficios más allá de la nutrición. Se utilizaron subproduc...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Lizama Jara, Dominic Antonella
Other Authors: Núñez Kalasic, Hugo
Language:es
Published: Universidad de Chile 2013
Subjects:
Online Access:http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/112195