Caracterización tecnológica y funcional de dos tipos de harina de avena (Avena sativa L.)
Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo Mención Agroindustria === No disponible a texto completo === El grano de la avena se ha utilizado en la alimentación animal y en la humana. Los principales productos para el consumo humano son: avena en escamas (tanto de cocción rápida c...
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| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2013
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| Online Access: | http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/112219 |