Obtención del mucílago de la cáscara de la tuna (Opuntia ficus-indica) a partir de diferentes métodos de extracción
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos === Autor no autoriza el acceso a texto completo de su documento hasta diciembre de 2015 === En la actualidad, frutas y verduras están siendo consumidas en todas partes del mundo en diferentes formatos, generándose gran cantidad de subproductos,...
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| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2015
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| Online Access: | http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/130028 |