Determinación de vida útil de pulpa de frutilla, mediante pruebas aceleradas, elaborada por Agroindustria Rocofrut S.A.
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos === Autor no autoriza el acceso a texto completo de su documento === La vida útil de la pulpa de frutilla se estimó mediante pruebas aceleradas, empleando como indicador de deterioro los parámetros fisicoquímicos (pH, °Brix, color). Adicionalmen...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2015
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| Online Access: | http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/130063 |