Plan de negocios : restaurant de comida española El Mundo Iberico

• Main Authors: Escobar Martínez, Jaime, Oyarzún Barrientos, Fernanda
• Other Authors: Amtmann Darras, Gustavo
• Language: es
• Published: Universidad de Chile 2015
• Subjects: Restaurantes; Plan de negocios; El Mundo Iberico; Comida española
• Online Access: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/135616

Seminario para optar al título de Ingeniero Comercial === Como mencionamos anteriormente, el proyecto “El Mundo Ibérico” consiste en un restorán especializado en la comida española. Los productos que ofrecería serían variados pero todos influenciados por la cocina ibérica: carne de cerdo, embutidos y fiambres, serían la especialidad de la casa, pero también se pretende ofrecer platos clásicos, como tapas y mariscos. En cuanto a los bebestibles, también se busca introducir en la carta, tragos hispanos como por ejemplo, la sangría y el vino. En el fondo, el proyecto no solo busca ofrecer comida típica de otro país sino que convertir la experiencia de ir a este restorán en un viaje hacia la cultura española, haciendo sentir a los chilenos como si estuvieran en el extranjero. Basándonos en todo lo anterior, junto a otros análisis en los cuales profundizamos, podemos afirmar que la industria de la comida extranjera tiene un alto atractivo, por lo que existe una oportunidad de negocio importante con el cual se puede satisfacer las demandas y necesidades de los potenciales clientes. En cuanto al mercado objetivo, serán personas adultas jóvenescon apetito por la comida gourmet y que pertenezcan al estrato socioeconómico ABC1 y C2, puesto que para brindar una experiencia completa y de calidad es necesario fijar precios más elevados por los productos ofrecidos, de manera que nuestra clientela serán aquellos que estén dispuestos a pagar este precio, debido a que buscan comida de calidad y diferente. La principal fortaleza de nuestro proyecto radica en las características innovadoras del servicio y en la experiencia completa, debido a que si bien existen varios lugares que ofrecen comida española, nosotros apuntamos a un servicio integro, donde la comida sea lo principal pero no lo único importante. En este sentido, la decoración, el ambiente, la música, los uniformes, y otros factores, juegan un rol trascendental. De esta manera podremos diferenciarnos del resto de los restoranes ibéricos. Esto será muy atractivo para los clientes, ya que no existen tantos locales que ofrezcan este tipo de experiencias que hacen olvidarse de la rutina por un momento. Sin embargo, se debe hacer una correcta realización de este proyecto, puesto que si no logramos crear todo este ambiente, será difícil diferenciarse del resto y seríamos un restorán más, lo cual es lo último que queremos. Nuestro plan de negocios profundizará, en primer lugar, en el análisis de mercado, donde estudiaremos con detalle el mercado meta y los potenciales clientes que podría tener “El Mundo Ibérico”. En segundo lugar, procederemos a analizar la industria, y con esto tener en cuenta nuestros principales competidores y sustitutos, para poder saber cómo diferenciarse de ellos. Luego, detallaremos un plan de marketing y un plan de implantación, además del modelo de negocios. En seguida, analizaremos los riesgos potenciales que podríamos correr en este negocio y también haremos un análisis legal (patentes necesarias, etc.). Finalmente, terminaremos con una exhaustiva evaluación financiera, de manera que podamos estudiar si el proyecto es rentable o no. Todo esto estará resumido en la conclusión y contestaríamos la pregunta de si el proyecto es o no viable.