Elaboración y caracterización de pasta funcional con adición de harina de bagazo de uva
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos === En nuestro país, existe un aumento de la prevalencia de obesidad y enfermedades asociadas lo que lleva a la industria de alimentos a desarrollar productos más saludables de consumo masivo con el fin de mejorar la salud de la población. En...
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| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2016
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| Online Access: | http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/140570 |