Determinación del contenido de compuestos funcionales en polvos de nopal (Opuntia ficus-indica Mill.), provenientes de cladodios de distinto peso

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Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniería Agrónomo Mención Agroindustria === Opuntia ficus indica, Mill. Es una especie de tuna distribuida ampliamente en México y otras partes del mundo: sus tallos o cladiodos son llamados “nopalitos”. Durante la poda, algunos tallos maduros son materi...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Aguilera Feliú, Patricia Oriana
Other Authors: Sáenz H., Carmen
Language:es
Published: Universidad de Chile 2018
Subjects:
Compuestos bioactivos
Fibra en la dieta
Alimentos funcionales
Tuna (Planta) > Tecnología de postcosecha
Opuntia ficus-indica
Online Access:http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/151071

Internet

http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/151071

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