Caracterización física, química y sensorial de vino base carignan y la mezcla carignan-garnacha, carignan-monastrell y carignan-carnacha-monastrell
Memoria de Título Profesional de Ingeniero Agrónomo === Las mezclas o ensamblajes, son procesos enológicos comunes en bodega, las cuales se basan en la búsqueda de un equilibrio entre atributos sensoriales específicos como el color, aroma y gusto, mediante el uso de vinos de distintas cepas, permiti...
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| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/153127 |