Efeito da radiação ultravioleta sobre as propriedades funcionais da fécula de mandioca tratada com ácido lático /

Efeito da radiação ultravioleta sobre as propriedades funcionais da fécula de mandioca tratada com ácido lático /

Orientador: Marney Pascoli Cereda === Banca: Gerard Chuzel === Banca: Iracema de Oliveira Moraes === Resumo: Não disponível === Abstract: Not available === Mestre

Bibliographic Details
Main Author: Nunes, Ortência Leocádia Gonzalez da Silva.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agronômicas (Campus de Botucatu).
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Botucatu : [s.n.], 1994
Subjects:
Acido lático - Mandioca.
Fécula de mandioca.
Radiação ultravioleta.
Lactic acid.
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/90436

Internet

http://hdl.handle.net/11449/90436

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