Avaliação do frescor e vida útil do camarão de água doce, Macrobrachium rosenbergii, armazenado em gelo /

Avaliação do frescor e vida útil do camarão de água doce, Macrobrachium rosenbergii, armazenado em gelo /

Orientador: Elisabete Maria Macedo Viegas === Banca: Wagner Cotroni Valenti === Banca: Rose Meire Vidotti === Resumo: Este trabalho teve como objetivo avaliar a vida útil do camarão de água doce Macrobrachium rosenbergii armazenado descabeçado em gelo durante 14 dias, comparando duas condições de ar...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Kirschnik, Peter Gaberz.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Centro de Aqüicultura.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Jaboticabal, 2003
Subjects:
Macrobrachium carcinus.
Alimentos - Armazenamento.
Alimentos - Consumo.
Macrobrachium rosenbergii.
Camarão - Deterioração.
Shrimps
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/144109

Internet

http://hdl.handle.net/11449/144109

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