Propriedades termodinâmicas de adsorção de água e cinética de secagem de subprodutos da industrialização de abacaxi (Ananás comosus L.) : casca e cilindro central /
Orientador: Javier Telis Romero === Banca: José Francisco Lopes Filho === Banca: Wanderley Pereira Oliveira === Resumo: O Brasil tem se mantido nos últimos anos entre os países de maior produção de abacaxi. Em 2009 o país foi o sexto maior produtor deste fruto. Entretanto, devido à alta perecibilida...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
São José do Rio Preto : [s.n.],
2012
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/90762 |