Efeito de colágeno hidrolisado sobre a qualidade tecnológica de queijo Minas frescal light /
Orientador: Ana Lúcia Barretto Penna === Banca: Walkiria Hanada Viotto === Banca: Célia Maria Landi Franco === Resumo: O queijo Minas Frescal é um produto tipicamente brasileiro, com ampla aceitação comercial, que faz parte dos hábitos alimentares da população, sendo um dos queijos mais produzidos d...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
São José do Rio Preto : [s.n.],
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/88438 |