Farinha de folhas e amido de mandioca como matérias-primas para misturas e massa alimentícia extrusadas /

Farinha de folhas e amido de mandioca como matérias-primas para misturas e massa alimentícia extrusadas /

Orientador: Magali Leonel === Banca: Silvio José Bicudo === Banca: Regina Marta Evangelista === Banca: Mariana Schmidt Rechsteiner === Banca: Silene Bruder Silveira Sarmento === Resumo: As folhas de mandioca constituem boa fonte de nutrientes o que possibilita sua aplicação como ingrediente para as...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Trombini, Fernanda Rossi Moretti, 1978.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agronômicas (Campus de Botucatu).
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Botucatu, 2013
Subjects:
Farinha de mandioca.
Mandioca - Analise foliar.
Proteinas na nutrição humana.
Fibras na nutrição humana.
Viscosidade.
Proteins in human nutrition
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/101836

Internet

http://hdl.handle.net/11449/101836

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