Aproveitamento da casca de banana na elaboração de barras de cereais : avaliação dos compostos bioativos, características físicas e sensoriais /
Orientador: Ana Carolina Conti e Silva === Banca: Natália Soares Janzantti === Banca: Adriana Barbosa Santos === Banca: Valéria Paula Rodrigues Minim === Banca: Vanessa Dias Capriles === Resumo: A casca de banana é um resíduo agroindustrial, rica do ponto de vista nutritivo e com potencial para util...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese Portuguese Textos em português e inglês; resumos em português e inglês |
| Published: |
São José do Rio Preto,
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/138434 |