O movimento Slow Food e seus impactos para a produção do queijo artesanal na região do Alto Paranaíba - Minas Gerais /
Orientador: Ricardo Luiz Sapia de Campos === Banca: Rodrigo Constante Martins === Banca: Renata Medeiros Paoliello === Resumo: O objetivo deste trabalho é entender os impactos do Slow Food a partir do estudo local com os produtores artesanais de queijo de leite cru em Minas Gerais, Serra do Salitre...
| Main Author: | |
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| Format: | Others |
| Language: | Multiple Portuguese Texto em português ; resumos em português e inglês |
| Published: |
Araraquara,
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/138076 |