O movimento Slow Food e seus impactos para a produção do queijo artesanal na região do Alto Paranaíba - Minas Gerais /

O movimento Slow Food e seus impactos para a produção do queijo artesanal na região do Alto Paranaíba - Minas Gerais /

Orientador: Ricardo Luiz Sapia de Campos === Banca: Rodrigo Constante Martins === Banca: Renata Medeiros Paoliello === Resumo: O objetivo deste trabalho é entender os impactos do Slow Food a partir do estudo local com os produtores artesanais de queijo de leite cru em Minas Gerais, Serra do Salitre...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Lima, Daniela Rodrigues Alves de.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências e Letras (Campus de Araraquara).
Format: Others
Language:Multiple
Portuguese
Texto em português ; resumos em português e inglês
Published: Araraquara, 2016
Subjects:
Queijo-de-minas.
Queijo.
Queijo - Minas Gerais.
Desenvolvimento rural.
Cheese
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/138076

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