Modificação química de amido de mandioca e aplicação em emulsão /
Orientador: Leonel Magali === Banca: Pedro Magalhães Padilha === Banca: Regina Marta Evangelista === Resumo: No presente trabalho, objetivou-se avaliar os efeitos de parâmetros variáveis na fosfatação do amido nativo de mandioca sobre as propriedades físicas dos amidos modificados e avaliar o uso do...
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Format: | Others |
Language: | Portuguese |
Published: |
Botucatu,
2016
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/137902 |