Qualidade da cachaça em função do tratamento do caldo e tipo de fermento /
Orientador: Márcia Justino Rossini Mutton === Coorientador: Miguel Ângelo Mutton === Banca: Gisele Cristina Ravaneli === Banca: Leonardo Lucas Madaleno === Resumo: A cachaça é a aguardente produzida a partir da destilação do fermentado de caldo de cana. Diversos fatores afetam negativamente a qualid...
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Format: | Others |
Language: | Portuguese |
Published: |
Jaboticabal,
2016
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/138045 |