Qualidade da cachaça em função do tratamento do caldo e tipo de fermento /

Qualidade da cachaça em função do tratamento do caldo e tipo de fermento /

Orientador: Márcia Justino Rossini Mutton === Coorientador: Miguel Ângelo Mutton === Banca: Gisele Cristina Ravaneli === Banca: Leonardo Lucas Madaleno === Resumo: A cachaça é a aguardente produzida a partir da destilação do fermentado de caldo de cana. Diversos fatores afetam negativamente a qualid...

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Bibliographic Details
Main Author: Ribeiro, Mara Lucia Dias.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Jaboticabal, 2016
Subjects:
Aguardente.
Cana-de-açúcar.
Cachaça.
Tratamento Tratamento.
Desempenho.
Agronomy
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/138045

Internet

http://hdl.handle.net/11449/138045

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