Avaliação do processo de dry-hopping durante a maturação de cervejas artesanais /
Orientador: Vanildo Luiz Del Bianchi === Banca: Ana Carolina Conti e Silva === Banca: Antônio Roberto Giriboni Monteiro === Resumo: O crescimento da produção de cerveja artesanal no Brasil e a consequente utilização de antigas técnicas de produção, como a lupulagem a frio (dry-hopping), esquecida pe...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese Portuguese Texto em português; resumos em português e inglês |
| Published: |
São José do Rio Preto,
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/150056 |