Boas práticas de fabricação e a cadeia do frio nos supermercados de Botucatu - SP /

Boas práticas de fabricação e a cadeia do frio nos supermercados de Botucatu - SP /

Orientador: Rogério Lopes Vieites === Banca: Flavia Queiroga Aranha === Banca: Roseli Aparecida Claus Bastos Pereira === Resumo: Neste trabalho as boas práticas e a cadeia do frio foram verificadas em 8 (oito) supermercados da cidade de Botucatu- SP, sendo 4 (quatro) supermercados de grande porte e...

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Bibliographic Details
Main Author: Nuvolari, Cibelli Magalhães, 1984.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agronômicas (Campus de Botucatu).
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Botucatu, 2017
Subjects:
Segurança alimentar.
Alimentos - Conservação.
Refrigeração.
Alimentos - Manuseio.
Alimentos - Contaminação.
Food security
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/150670

Internet

http://hdl.handle.net/11449/150670

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