Estudo do efeito de cobertura comestível e secagem intermitente sobre a qualidade de manga desidratada /
Orientador: Maria Aparecida Mauro === Coorientador: Keila de Souza Silva === Banca: Carolina Castilho Garcia === Banca: Vânia Regina Nicoletti Telis === Resumo: Este trabalho teve como objetivo principal investigar métodos de desidratação de manga em pedaços a partir da combinação de revestimentos c...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese Portuguese Texto em português; resumos em português e inglês |
| Published: |
São José do Rio Preto,
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/150835 |