Relação entre qualidade, rastreabilidade e compostos voláteis de grãos de café arábica torrados de diversas regiões brasileiras /

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Orientador: Leonardo Pezza === Banca: Jose Anchieta Gomes Neto === Banca: Edilene Cristina Ferreira === Banca: Aristeu Gomes Tininis === Banca: Eder Tadeu Gomes Cavalheiro === Resumo: A qualidade do café e sua peculiaridade é intrinsicamente dependente de diversos fatores, dentre eles espécies/culti...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Toledo, Paulo Roberto Aparecido Bueno de.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Química.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Araraquara, 2018
Subjects:
Café - Cultivo.
Aroma.
Cafe - Torrefação.
Controle de qualidade.
Geografia regional.
Quality control.
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/153006

Internet

http://hdl.handle.net/11449/153006

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