Avaliação da qualidade do presunto e muçarela fatiados e perfil dos manipuladores nos supermercados do Interior de São Paulo /

Avaliação da qualidade do presunto e muçarela fatiados e perfil dos manipuladores nos supermercados do Interior de São Paulo /

Orientador: Karina Paes Bürger === Banca: Maria Izabel Merino de Medeiros === Banca: Paula Maria Pilotto Branco === Resumo: Os supermercados são responsáveis pelo fatiamento, porcionamento e fornecimento de presunto e muçarela para grande parte de população brasileira. Estes alimentos possuem alta p...

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Bibliographic Details
Main Author: Salvagni Neto, Ernesto
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Jaboticabal, 2018
Subjects:
Alimentos - Manuseio.
Alimentos de origem animal.
Carne defumada.
Alimentos - Qualidade.
Supermercados.
Queijo.
Saúde pública.
Public health.
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/180471

Internet

http://hdl.handle.net/11449/180471

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