Transferência de massa e cinética de liberação de óleo essencial de orégano encapsulado pelos métodos de gelificação iônica e coacervação complexa /
Orientador: Vânia Regina Nicoletti === Coorientador: Marília Gonçalves Cattelan === Banca: Izabela Dutra Alvim === Banca: Maria Aparecida Mauro === Resumo: O óleo essencial de orégano é conhecido por suas propriedades antimicrobianas, porém trata-se de uma mistura de compostos voláteis sensíveis à l...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese Portuguese Texto em português; resumos em português e em inglês |
| Published: |
São José do Rio Preto,
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/180940 |