Prospecção de linhagens de pimentas cabacinha e dedo-de-moça amarela : características físico-química, atividade antioxidante e perfil de compostos fenólicos /

Prospecção de linhagens de pimentas cabacinha e dedo-de-moça amarela : características físico-química, atividade antioxidante e perfil de compostos fenólicos /

Orientador: Luis Vitor Silva do Sacramento === Resumo: Objetivo: este trabalho teve como objetivo caracterizar as linhagens de pimentas cabacinha e dedo-de-moça amarela, determinando os teores de compostos primários e secundários, atividade antioxidante e o perfil dos compostos fenólicos. Métodos: P...

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Bibliographic Details
Main Author: Aragão, Anaiza Bitencourt de
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Araraquara, 2019
Subjects:
Pimenta.
Linhagem
Compostos bioativos.
Alimento funcional
Atividade antioxidante
Fenóis.
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/181059

Internet

http://hdl.handle.net/11449/181059

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