Caracterização da carne do peito de frango amadeirado durante o congelamento por 12 meses. /
Orientador: Hirasilva Borba === Resumo: Este estudo foi desenvolvido com o objetivo de caracterizar as possíveis variações da qualidade da carne de peito de frango amadeirado durante o congelamento por 12 meses, de modo a comprovar se há possibilidade de armazenar esse tipo de carne durante o tempo...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Jaboticabal,
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/192421 |