Qualidade da carne de peito de frango com estrias brancas ao longo do congelamento por 12 meses /
Orientador: Hirasilva Borba === Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar as possíveis alterações de qualidade da carne de peito de frango contendo estrias brancas durante o congelamento por 12 meses (prazo de validade determinado para carne de frango congelada, pelo MAPA), para comprovar se é pos...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Jaboticabal,
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/192819 |