Fina fisken : Krögares erfarenheter av etiskt märkt fisk & hållbarhet i haven
Den stora konsumtionen förväntas öka i framtiden då befolkningen ökar. Livsmedelskonsumtionen står för en fjärdedel av alla utsläpp i Sverige och en del i detta finns restaurangmåltiderna. Restaurangbranschen är en konsumentstyrd marknad, där det stora utbudet av restauranger innebär att restaurange...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Others |
| Language: | Swedish |
| Published: |
Umeå universitet, Enheten för restauranghögskolan
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-159572 |