Antioxidant activity of shiitake mycelial exudates.
香菇是一種重要的藥用蘑菇。數千年來，香菇一直被人們作為食物和藥物來使用。許多研究表明，香菇的提取物具有抗氧化活性，而且他們的抗氧化活性與他們的酚類化合物的含量相關。然而，到目前為止該研究大多集中在對香菇子實體的研究，對香菇菌絲體分泌物的研究就少見報導。 === 在本課題研究中，使用不同的體外抗氧化測定方法和酚類化合物含量測定方法來研究兩種香菇菌絲體分泌物（1358DE 和L5458DE）。實驗結果表明， 在不同的體外抗氧化實驗中1358DE 和L5458DE均具有明顯不同的抗氧化活性。在清除DPPH自由基，清除氫氧根離子，清除超氧陽離子，清除過氧化氫離子，螯合亞鐵離子，還原能力，抑制老鼠紅細胞...
| Other Authors: | |
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| Format: | Others |
| Language: | English Chinese |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://library.cuhk.edu.hk/record=b5549412 http://repository.lib.cuhk.edu.hk/en/item/cuhk-328274 |