Studies on the Properties of Polymeric Glutenins Conferred by the Dispersion of Wheat Gluten under Acidic or Basic Condition
京都大学 === 0048 === 新制・課程博士 === 博士(農学) === 甲第20430号 === 農博第2215号 === 新制||農||1048(附属図書館) === 学位論文||H29||N5051(農学部図書室) === 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻 === (主査)教授 谷 史人, 教授 安達 修二, 教授 松村 康生 === 学位規則第4条第1項該当 === Doctor of Agricultural Science === Kyoto University === DFAM...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
京都大学 (Kyoto University)
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/2433/225655 |