Studies on the Properties of Polymeric Glutenins Conferred by the Dispersion of Wheat Gluten under Acidic or Basic Condition

Studies on the Properties of Polymeric Glutenins Conferred by the Dispersion of Wheat Gluten under Acidic or Basic Condition

京都大学 === 0048 === 新制・課程博士 === 博士(農学) === 甲第20430号 === 農博第2215号 === 新制||農||1048(附属図書館) === 学位論文||H29||N5051(農学部図書室) === 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻 === (主査)教授 谷 史人, 教授 安達 修二, 教授 松村 康生 === 学位規則第4条第1項該当 === Doctor of Agricultural Science === Kyoto University === DFAM...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Murakami, Tetsuya
Other Authors: 谷, 史人
Format: Doctoral Thesis
Language:English
Published: 京都大学 (Kyoto University) 2017
Subjects:
Wheat gluten
Dispersion
Acidic
Basic
Glutenin
Gliadin
610
Online Access:http://hdl.handle.net/2433/225655
id ndltd-kyoto-u.ac.jp-oai-repository.kulib.kyoto-u.ac.jp-2433-225655
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spelling ndltd-kyoto-u.ac.jp-oai-repository.kulib.kyoto-u.ac.jp-2433-2256552021-09-06T05:11:41Z Studies on the Properties of Polymeric Glutenins Conferred by the Dispersion of Wheat Gluten under Acidic or Basic Condition 小麦グルテンを酸性または塩基性条件下で分散することにより得られるグルテニンポリマーの特性に関する研究 Murakami, Tetsuya 谷, 史人 安達, 修二 松村, 康生 村上, 哲也 ムラカミ, テツヤ Wheat gluten Dispersion Acidic Basic Glutenin Gliadin 610 京都大学 0048 新制・課程博士 博士(農学) 甲第20430号 農博第2215号 新制||農||1048(附属図書館) 学位論文||H29||N5051(農学部図書室) 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻 (主査)教授 谷 史人, 教授 安達 修二, 教授 松村 康生 学位規則第4条第1項該当 Doctor of Agricultural Science Kyoto University DFAM 2017-06-14T07:49:08Z 2017-06-14T07:49:08Z 2017-03-23 2017-03-23 doctoral thesis Thesis or Dissertation http://hdl.handle.net/2433/225655 14301甲第20430号 10.14989/doctor.k20430 14301 eng 学位規則第9条第2項により要約公開 許諾条件により本文は2019-08-01に公開 許諾条件により要約は2018-03-22に公開 application/pdf 京都大学 (Kyoto University) 京都大学
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Murakami, Tetsuya
Studies on the Properties of Polymeric Glutenins Conferred by the Dispersion of Wheat Gluten under Acidic or Basic Condition
description 京都大学 === 0048 === 新制・課程博士 === 博士(農学) === 甲第20430号 === 農博第2215号 === 新制||農||1048(附属図書館) === 学位論文||H29||N5051(農学部図書室) === 京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻 === (主査)教授 谷 史人, 教授 安達 修二, 教授 松村 康生 === 学位規則第4条第1項該当 === Doctor of Agricultural Science === Kyoto University === DFAM
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