Extraction et mise en forme (en liposomes) de phospholipides issus d'un co-produit par voie supercritique
La demande en phospholipides ne cessent d'augmenter pour les applications alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. A l'heure actuelle, les principales sources de phospholipides utilisées proviennent du soja et du jaune d’œuf. Elles sont obtenues par des procédés d'extraction util...
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| Language: | fr |
| Published: |
2011
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2011BOR14351/document |