Nano-émulsion naturelle de phospholipides marins, issus d’un complexe phospholipopeptidique provenant d’un procédé de valorisation de co-produits de saumon, et applications à la vectorisation de molécules faiblement biodisponibles
Les bienfaits des acides gras oméga-3, essentiellement l’EPA (C20:5n-3) et le DHA (C22:6n-3) sont bien élucidés dans la littérature. Ils jouent en effet, un rôle essentiel dans la prévention de nombreuses maladies neurodégénératives et cardiovasculaires. Ces acides gras polyinsaturés à longue chaîne...
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| Language: | fr |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.fr/2011INPL080N/document |