Comprehensive study of the effects of formulation and processing parameters on structural and functional properties of active bio-based packaging films
Cette étude porte sur l’analyse du mécanisme de transfert du carvacrol (molécule antimicrobienne volatile) au travers de films à base de chitosan. La composition, la structure, les paramètres de procédés et de séchage de la couche de chitosan ont été corrélés aux propriétés physico-chimiques et fonc...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | en |
| Published: |
2012
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2012DIJOS095/document |