Identification et caractérisation d'une enzyme bifonctionnelle de Ruminococcus gnavus E1 (AgaSK), présentant une activité [alpha]-galactosidase et une activité kinase
Les α-galactosides sont des glucides non digestibles constitués d'unités galactose liées en α(1,6). Les α-galactosides de la famille du raffinose (RFO) sont, avec le saccharose, les principaux oligosaccharides des légumineuses. Cependant, aucune activité α(1,6)-galactosidase n'est retrouvé...
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| Language: | fr |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.fr/2014AIXM4309 |