Analyses métabolomiques du vin : "chemical messages in a bottle"
L'objectif premier de ce travail de thèse était de développer des analyses métabolomiques non ciblées de vins en bouteilles afin de déchiffrer les informations chimiques relatives à l’évolution de leurs compositions avec le temps. Cette recherche initiale était fondée sur l'hypothèse que,...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | fr en |
| Published: |
2014
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2014DIJOS080/document |